Posté(e) 2 avril 20206 a En cette période de confinent je m'occupe en faisant mon pain , je peux vous dire qu'il est super bon , je me demande si par la suite je ne vais pas continuer a en faire
Posté(e) 2 avril 20206 a J'ai vu hier aux infos que de plus en plus de personnes faisaient leur pain. Il a l'air bon le tien en tous cas et c'est une chouette photo.
Posté(e) 2 avril 20206 a Auteur Il y a 6 heures, Jiheme04 a dit : Joliment dorés, on peux avoir la recette ??? 😋 La recette oui bien sur , la voici , 400 g de farine t55 ou moi j'ai mis de la 110 bio 310 g d'eau tiede 1 c a café rase de sel 1 c a café sucre 5 gr ou 1 sachet de levure déshydratée de boulanger ou 20 grs de levure fraiche de boulanger 1 c a café rase de bicarbonate de soude ( c'est la première fois que j'en mettais , ça lève davantage , et j'en mettrai toujours mode d'emploi 1/ mettre la levure a déshydrater avec une pincée de sucre dans 4 c a soupe d'eau tiède 2/ mettre la farine le sel , le sucre , le bicarbonate dans un saladier, bien mélanger 3/ faire tiédir l'eau , et la verser ensuite sur le farine mettre la levure qui a du gonfler , 4/ pétrir pendant 5 mn environ , si la pâte colle ajouter de la farine si elle est trop épaisse ou dure mettre un peut d'eau 5/ mettre la patte a lever dans un endroit tiède ou chauffer le four un instant a 40° pas davantage , l'éteindre et mettre la pâte a l'intérieur , 60 mn après elle a du doubler de volume 6/ façonner selon le nombre de pains que vous voulez faire , certaines fois je fais une baguette ou 2 ou plus , cette fois ci j'ai fait 8 miches , déposer sur une plaque allant au four , et la mettre dans un endroit tiède ou dans le four préchauffé a 40° pas d'avantage et l'éteindre , 40 mn après les pâtons ont du gonfler , les sortir du four 7/ préchauffer 5 mn le four a 200° environ et enfourner , laisser cuire entre 20 mn et 35 mn selon la taille du pain . Une fois cuit dégustez . Le lendemain ils sont aussi bons que la veille , il suffit de les mettre un instant au four très chaud ou faire des miches comme moi les aplatir et les mettre dans le grille pain , ils sont super bons ,
Posté(e) 2 avril 20206 a il y a 3 minutes, Bernard a dit : La recette oui bien sur , la voici , 400 g de farine t55 ou moi j'ai mis de la 110 bio 310 g d'eau tiede 1 c a café rase de sel 1 c a café sucre 5 gr ou 1 sachet de levure déshydratée de boulanger ou 20 grs de levure fraiche de boulanger 1 c a café rase de bicarbonate de soude ( c'est la première fois que j'en mettais , ça lève davantage , et j'en mettrai toujours mode d'emploi 1/ mettre la levure a déshydrater avec une pincée de sucre dans 4 c a soupe d'eau tiède 2/ mettre la farine le sel , le sucre , le bicarbonate dans un saladier, bien mélanger 3/ faire tiédir l'eau , et la verser ensuite sur le farine mettre la levure qui a du gonfler , 4/ pétrir pendant 5 mn environ , si la pâte colle ajouter de la farine si elle est trop épaisse ou dure mettre un peut d'eau 5/ mettre la patte a lever dans un endroit tiède ou chauffer le four un instant a 40° pas davantage , l'éteindre et mettre la pâte a l'intérieur , 60 mn après elle a du doubler de volume 6/ façonner selon le nombre de pains que vous voulez faire , certaines fois je fais une baguette ou 2 ou plus , cette fois ci j'ai fait 8 miches , déposer sur une plaque allant au four , et la mettre dans un endroit tiède ou dans le four préchauffé a 40° pas d'avantage et l'éteindre , 40 mn après les pâtons ont du gonfler , les sortir du four 7/ préchauffer 5 mn le four a 200° environ et enfourner , laisser cuire entre 20 mn et 35 mn selon la taille du pain . Une fois cuit dégustez . Le lendemain ils sont aussi bons que la veille , il suffit de les mettre un instant au four très chaud ou faire des miches comme moi les aplatir et les mettre dans le grille pain , ils sont super bons , Merci je vais essayer et faire cuir au four à pizza 😋
Posté(e) 2 avril 20206 a Ah oui, miam, ça fait envie de mordre dedans ! Avec le confinement et le temps que certains peuvent avoir, il y en a pas mal qui se lancent.
Posté(e) 2 avril 20206 a Le bicarbonate remplace le levure dans certains biscuits ou dans des pan cakes, par exemple. Mais si on en met trop ça peut donner une petite acidité.
Posté(e) 3 avril 20206 a Auteur Il y a 10 heures, Caro a dit : Le bicarbonate remplace le levure dans certains biscuits ou dans des pan cakes, par exemple. Mais si on en met trop ça peut donner une petite acidité. Exact @Caro c'est comme pour beaucoup d’adjuvants il faut respecter la dose , comme dans le pain il potentialise la levée , j'ai été agréablement surpris , ce matin j'en ai mangé je l'ai coupé en deux dans le sens de la longueur et passé au grille pain , mis du beurre et de la confiture et trempé dans le café au lait , c'est super bon on retrouve le côté craquant de la croute et le côté moelleux de la mie , a midi j'applatis la miche entière et la met au grille pain , c'est aussi bon que la veille voir presque meilleur .
Posté(e) 3 avril 20206 a Nous aussi on en a fait mais il n'est pas aussi beau que le tien , je retiens la recette on va tester ça 👍
Posté(e) 3 avril 20206 a Auteur Il y a 11 heures, photoc a dit : Nous aussi on en a fait mais il n'est pas aussi beau que le tien , je retiens la recette on va tester ça 👍 C'est la première fois que j'ajoute du bicarbonate et c'est la première fois qu'ils sont si jolie , Voici le résultat sans bicarbonate
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